войтизарегистрироваться
Дом Шампанских вин «Новый Свет»
Украина - Новый Свет достопримечательности
Новый Свет интересные места, что посмотреть.
19 августа 2012
1
добавить
свой голос

В прошлый приезд мы уже были на заводе, и поэтому собрались в этот раз сходить в Дом-музей Голицина. Но там нас ждал большой облом. Они сейчас, оказывается, проводят дегустацию только в восемь часов вечера при свечах. Нам же как-то не улыбалось возвращаться домой в темноте (возвращаться ведь нужно было по довольно нехилому сыпучему спуску), да и пропускать закат не хотелось, поэтому пошли на завод.

 

Объявление на экскурсионном киоске завода сообщало, что у них есть несколько экскурсионных маршрутов: Исторический (60 грн), Производственный (90 грн), Царский (120 грн), Брютерианский (70 грн), проводимые в разное время. Маленькая бумаженция приклеенная к окошечку сообщала, что Производственные экскурсии сегодня отменяются (а это было воскресенье). Поэтому выбирать приходилось между тремя. Больше всего заинтересовал Брютерианский: мы вообще-то именно брюты любим, да и и бюджетно, к тому же. Заинтриговал Царский - обещали посещение кабинета Голицина, дегустацию новых, весьма дорогих сортов, к тому же до его начала оставалось минут 15. И мы, не обращая внимание на робкие возражения жабы, достали деньги. Однако в кассе нас охладили: для того, чтобы экскурсия состоялась нужно минимум 10 человек, а нас было двое. Пришлось ждать. К сожалению, к моменту начала экскурсии желающих собралось всего 6, и экскурсию отменили, объяснив тем, что не могут открывать бутылки элитных вин, для такого малого числа людей. Резонно, но обидно. Услужливая память сразу подсунула воспоминание о походе в Массандру, где экскурсию по заводу проводили для нас двоих, а дегустацию для 6 или 7 человек (мы были в конце марта, когда, конечно, людей почти не было). Одна пара разочарованно ушла, вторая купила билеты на ближайшую историческую. Мы растерялись. Тащиться по жаре в НС ради экскурсии в другой день совсем не хотелось, очень хотелось на Брютерианскую, но во-первых, надо было ждать еще три часа, а, во-вторых, для ее проведения требовалось уже 15 человек. А где гарантия, что они придут?
Поколебавшись немного решили купить билеты на ближайшую.
Экскурсия состояла из посещения подвала, где выдерживаются вина, недавно заложенной энотеки, просмотра фильма и собственно дегустации.
Историю завода я рассказывать не буду - это можно найти в сети. Просто покажу фотографии и поделюсь впечатлениями.

У проходной завода установили памятник отцу-основателю завода Льву Голицину. В 2006 году его, кажется, еще не было.

Дом Шампанских вин «Новый Свет»

На территории имеется еще и бюст графа, но мы его почему-то не сфотографировали.
За отчетное прошедшее время территория завода немного изменилась.
На ней появился фонтан:
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Забавные поделки из бутылок:
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Фигурки рабочих выполняющих основные операции.
Ремюаж (способ избавления игристого вина от осадка при шампанизации в бутылках посредством осаждения на пробку).
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Дегоржирование - процесс удаления осадка вместе с пробкой (фр. d?gorgement насколько я понимаю дословно --- удаление горлышка). В недавнем прошлом это была весьма опасная ручная работа требующая большого опыта и сноровки. В настоящее время большинство производителей, производит дегоржирование при помощи автоматов, здесь же работают по старинке. На заводе остались представители этой почти вымершей профессии – 7 женщин, каждая из них – дегоржер во втором-третьем поколении. Перед удалением осадок замораживается. Мастер-дегоржер быстро откупоривает бутылку, обращённую горлышком вниз, при этом осадок с пробкой выбрасывается давлением углекислого газа. Весь процесс занимает несколько секунд и потеря шампанского при этой операции не превышает 50 мл. А в бутылке давление 8 атмосфер не много не мало. И они за смену обрабатывают около 2 тыс. бутылок!!!
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Укупорка бутылок:
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Еще пышнее стали цветники:
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

И если предыдущие изменения мне понравились, то натыканные всюду таблички с придуманными сотрудниками завода доморощенными афоризмами и грибы, маскирующие какие-то урны или что-то там еще, вызвали странное чувство.
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Дом Шампанских вин «Новый Свет»

А уж трон с флагом одной из ведущих партий мне, человеку аполитичному, показался и вовсе неуместным.
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

В показательном подвале появилась карта завода:
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Заложили энотеку. Правда, выглядит она еще довольно жалко.
В самых подвалах мало что изменилось. Те же пюпитры для ремюажа.

Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Те же штабеля отдыхающих бутылок.
Дом Шампанских вин «Новый Свет»

Фильм о заводе был скучноватым.
Дегустировали мы 6 видов продукции завода, самой простой правда.
Автор: http://ya_rinka.livejournal.com
Понравилось:
1
ДААА!
ОТЗЫВЫ "ДОМ ШАМПАНСКИХ ВИН «НОВЫЙ СВЕТ»"
имя
комментарий
УРА! Отзыв регистрации не требует!
Погода в Киеведругой город
днем:12...17 °C
ночью:7...9 °C
Последние комментарии
Славута, 20:09
Славута, 20:05
Вопрос-Ответ
5 случайных отчетов
Историко-культурный заповедник в с. Буша Ямпольского...
Несмотря на то, что в настоящее время Балаклава административно...
Ездил летом в Переяслав-Хмельницкий. Наслушался восторженного...
Всем вам, наверное, неоднократно доводилось видеть Летний...
Автор Варвара Крот Село  Буки Сквирского района ...