увійтизареєструватися
Будинок шампанських вин "Новий Світ"
Україна - Новий Світ пам'ятки
Новий Світ визначні місця, що цікавого.
19 серпня 2012
1
додати
свій голос

У минулий приїзд ми вже були на заводі, і тому зібралися в цей раз сходити в Будинок- музей Голіцина. Але там нас чекав великий облом. Вони зараз, виявляється, проводять дегустацію тільки о восьмій годині вечора при свічках. Нам же якось не посміхалося повертатися додому в темряві ( повертатися адже потрібно було за досить неквола сипучому спуску ), та й пропускати захід не хотілося, тому пішли на завод.

 

Оголошення на екскурсійному кіоску заводу повідомляло, що у них є кілька екскурсійних маршрутів: Історичний ( 60 грн), Виробничий ( 90 грн), Царський ( 120 грн), Брютеріанскій ( 70 грн), що проводяться в різний час. Маленька бумаженцію приклеєна до віконечка повідомляла, що Виробничі екскурсії сьогодні скасовуються (а це була неділя ). Тому вибирати доводилося між трьома. Найбільше зацікавив Брютеріанскій : ми взагалі- саме брюти любимо, та й і бюджетно, до того ж. Заінтригував Царський - обіцяли відвідування кабінету Голіцина, дегустацію нових, вельми дорогих сортів, до того ж до його початку залишалося хвилин 15. І ми, не звертаючи увагу на боязкі заперечення жаби, дістали гроші. Однак у касі нас охолодили : для того, щоб екскурсія відбулася потрібно мінімум 10 осіб, а нас було двоє. Довелося чекати. На жаль, до моменту початку екскурсії бажаючих зібралося всього 6, і екскурсію скасували, пояснивши тим, що не можуть відкривати пляшки елітних вин, для такого малого числа людей. Резонно, але прикро. Послужлива пам'ять відразу підсунула спогад про похід до Масандри, де екскурсію по заводу проводили для нас двох, а дегустацію для 6 або 7 осіб (ми були в кінці березня, коли, звичайно, людей майже не було). Одна пара розчаровано пішла, друга купила квитки на найближчу історичну. Ми розгубилися. Тягнутися по жарі в НС заради екскурсії в інший день зовсім не хотілося, дуже хотілося на Брютеріанскую, але по-перше, треба було чекати ще три години, а, по-друге, для її проведення було потрібно вже 15 людей. А де гарантія, що вони прийдуть ?
Повагавшись трохи вирішили купити квитки на найближчу.
Екскурсія складалася з відвідування підвалу, де витримуються вина, нещодавно закладеної енотеки, перегляду фільму і власне дегустації.
Історію заводу я розповідати не буду - це можна знайти в мережі. Просто покажу фотографії та поділюся враженнями.

Біля прохідної заводу встановили пам'ятник батьку-засновнику заводу Льву Голіцину. У 2006 році його, здається, ще не було.

Будинок шампанських вин

На території є ще й бюст графа, але ми його чомусь не сфотографували.
За звітне минулий час територія заводу трохи змінилася.
На ній з'явився фонтан :
.
Будинок шампанських вин

Будинок шампанських вин

Забавні саморобки з пляшок :
.
Будинок шампанських вин

Будинок шампанських вин

Будинок шампанських вин

Фігурки робочих виконують основні операції.
Ремюаж ( спосіб позбавлення ігристого вина від осаду при шампанізації в пляшках за допомогою осадження на пробку ).
.
Будинок шампанських вин

Дегоржірованіе - процес видалення осаду разом з пробкою ( фр. D ? Gorgement наскільки я розумію дослівно --- видалення горлечка ). У недавньому минулому це була вельми небезпечна ручна робота вимагає великого досвіду і вправності. В даний час більшість виробників, виробляє дегоржірованіе за допомогою автоматів, тут же працюють по старинці. На заводі залишилися представники цієї майже вимерлої професії - 7 жінок, кожна з них - дегоржер в другому - третьому поколінні. Перед видаленням осад заморожується. Майстер - дегоржер швидко відкорковує пляшку, звернену горлечком вниз, при цьому осад з пробкою викидається тиском вуглекислого газу. Весь процес займає кілька секунд і втрата шампанського при цій операції не перевищує 50 мл. А в пляшці тиск 8 атмосфер не багато не мало. І вони за зміну обробляють близько 2 тис. Пляшок !!!
.
Будинок шампанських вин

Закупорювання пляшок :
.
Будинок шампанських вин

Ще пишніше стали квітники :
.
Будинок шампанських вин

І якщо попередні зміни мені сподобалися, то натикані усюди таблички з придуманими співробітниками заводу доморощеними афоризмами і гриби, що маскують якісь урни або щось там ще, викликали дивне почуття.
.
Будинок шампанських вин

Будинок шампанських вин

А вже трон з прапором однієї з провідних партій мені, людині аполітичному, здався і зовсім недоречним.
.
Будинок шампанських вин

В показовому підвалі з'явилася карта заводу :
.
Будинок шампанських вин

Заклали енотеку. Правда, виглядає вона ще досить шкода.
У самих підвалах мало що змінилося. Ті ж пюпітри для ремюаж.

.

Будинок шампанських вин

Будинок шампанських вин

Ті ж штабеля відпочиваючих пляшок.
.
Будинок шампанських вин

Фільм про завод був нудним.
Дегустували ми 6 видів продукції заводу, найпростішою правда.
.
Автор: http://ya_rinka.livejournal.com
Понравилось:
1
ДААА!
ВІДГУКИ "БУДИНОК ШАМПАНСЬКИХ ВИН "НОВИЙ СВІТ""
ім'я
коментар
УРА! Відгук реєстрації не вимагає!
Погода в Києвіінше місто
вдень:7...10 °C
вночі:2...6 °C
Останні коментарі
Аура Карпат, 15:55
Східниця, 08:34
Вопрос-Ответ
5 случайных отчетов
У Білгород - Дністровську фортецю ми збиралися поїхати...
Пам'ятаєте фільм Леоніда Бикова " В бій ідуть одні...
Відомо, що сильні емоційні потрясіння в житті людини сприяють...
30 липня. Стартували з Тольятті на Уфи. Вражають величезні...
Між містами Мукачево та Свалява, в селищі Карпати, знаходиться...